겨울에 제철인 시금치의 특별한 효능과 영양성분

겨울에 제철인 시금치는 슈퍼 푸드에 선정이 될 정도로 철분, 식이섬유, 비타민 등의 영양성분이 풍부한데, 노인, 임산부 등에게 특히 더 좋다고 알려져 있습니다. 또한 요리법도 다양한 시금치는 지중해, 동남아 지역에 걸쳐 다양한 문화에서 요리에 많이 사용됩니다. 이처럼 몸에도 좋으면서 활용도 또한 좋은 시금치의 효능이 얼마나 인체에 좋은지 한번 알아보겠습니다.

시금치

목차
1. 시금치 영양성분 표
2. 시금치의 효능 

뽀빠이가 좋아한 시금치의 영양성분 표

옛날 미국에 뽀빠이라는 유명했던 만화가 있습니다. 이 만화의 주인공 뽀빠이는 시금치를 먹으면 힘이 초인적으로 강해져서 악당들을 무찌르고 여자친구를 구한다는 내용의 만화였는데, 이는 미국 정부의 압력이 있었다고 합니다. 당시의 미국경제 상황은 대공황으로 인해 육류 대체식품을 개발하고 있었고 통조림 산업의 성장이 매우 필요했던 시기였기에 육류 대체식품으로 시금치를 선정했다고 합니다. 

 

뽀빠이 만화의 흥행으로 인해 미국의 시금치 소비량은 무려 30%나 증가하였다고 하며, 칠면조, 아이스크림과 같이 미국에서 가장 좋아하는 음식 BEST 3로 뽑히기도 하였다고 합니다. 또한 2019년 독일 연구진들의 결과를 보면 시금치에는 '엑디스테론'이라는 성분이 들어 있어 근육을 만드는데 상당한 효과가 있다고 밝혀졌습니다. 

 

• 시금치의 무기질 영양성분 표

성분	일반 시금치 (100g 기준)	하우스 시금치 (100g 기준)
칼슘	59	42
철	2.73	1.22
마그네슘	84	76
인	97	66
칼륨	790	813
나트륨	20	37
아연	2.01	1.1
구리	0.128	0.101
망간	0.922	0.424
셀레늄	1.91	3.4
몰리브덴	9.52	3.75

• 시금치의 비타민 영양성분 표

성분	일반 시금치 (100g 기준)	하우스 시금치 (100g 기준)
베타카로틴	7051	4979
비타민B1	0.161	0.048
비타민B2	0.236	0.048
비타민C	50.44	43.7
비타민E	1.63	0.7
비타민K	449.568	435.028
니아신	0.777	0.274
판토텐산	1.53	0
피리독신	0.05	0.012
엽산	272	119
알파 토코페롤	1.32	0.58
감마 토코페롤	0.22	0.12

• 시금치의 일반 성분 표

성분	일반 시금치 (100g 기준)	하우스 시금치 (100g 기준)
수분	89.1	90.1
단백질	4.15	2.6
지질	0.43	0.33
회분	1.95	1.87
탄수화물	4.37

시금치

시금치의 효능

1. 빈혈
2. 혈압 관리
3. 지방간 개선
4. 눈 건강
5. 장 건강

시금치에는 철분과 엽산, 철, 칼륨 영양분이 가득하여 빈혈을 예방하는데 큰 도움을 주고 엽산은 인체에 철분이 흡수되는 것을 촉진시키기에 여성들에게 특히 더 좋다고 알려져 있습니다. 이러한 점 때문에 빈혈에 상당히 효과가 있으며 칼륨이 혈액 속의 나트륨들을 배출하는데 큰 도움을 주기에 혈압을 낮추는데도 도움이 됩니다. 

 

또한 음주를 즐기는 분들이 시금치와 관련된 요리를 자주 섭취 하셔야 하는데, 그 이유는 시금치에 풍부하게 함유되어 있는 비타민 성분들과 미네랄이 간의 해독작용을 도와주고 글루타티온이 간에 쌓인 지방을 분해하는데 큰 도움이 된다고 알려져 있어 간건강에 상당히 긍정적인 음식입니다. 

 

시금치는 칼로리는 상당히 낮고 섬유질 함량은 높은 채소인데, 하루 권장량의 대략 10%의 섬유질이 함유되어 있어 장 운동을 활발하게 하여 장건강을 좋게 만들어 줍니다. 그리고 뼈건강에 특히 이로운 성분인 비타민K, 마그네슘, 구리, 망간 등으로 인해 골다공증 환자들에게 특히 좋은 채소이며, 야맹증, 백내장 같은 질병으로부터 예방하는 효과가 있다고 합니다. 특히 '카로티노이드' 성분은 백내장 발생 위험을 22%가량 감소시켜 준다고 하니 슈퍼푸드에 선정될 이유가 충분합니다.